Que es un horno de conveccion

Que es un horno de conveccion

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Es una buena pregunta. ¿Qué es realmente un horno de convección? ¿Simplemente se enciende? Bueno… no exactamente. Los hornos de convección requieren un poco de práctica para usarlos con tus recetas favoritas porque pueden afectar el resultado de los platos. Vamos a repasar todo lo que necesitas saber sobre los hornos de convección y cómo cocinar con convección correctamente.
La “convección” en los hornos de convección se refiere al calentamiento a través del aire. Un horno de convección sigue utilizando métodos de calentamiento tradicionales, pero añade un ciclo de flujo de aire que sopla aire caliente a través del plato de cocción y lo expulsa de nuevo.
Básicamente, esto significa que los alimentos se cocinan por medio del calor radiante y del aire caliente que pasa sobre ellos. Esto acelera el proceso de cocción, pero también ofrece otras ventajas: Los alimentos en los hornos de convección tienden a cocinarse de manera más uniforme sin experimentar “puntos calientes”, y es más fácil dorar los alimentos un poco para obtener una deliciosa corteza crujiente cuando sea apropiado.
De hecho, la cocción por convección es tan eficiente que tendrá que empezar ajustando la temperatura a la baja para sus recetas. Esto ahorra energía y asegura que sus alimentos se cocinen como se espera en lugar de cocinarse demasiado rápido. A continuación, le ofrecemos tres reglas importantes que le servirán de guía:

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Convección, convencional: ¿Realmente hay diferencia? Sí. La simple pulsación de un botón puede ayudarte a hornear y asar mejor. Para aprovechar al máximo una de las muchas comodidades de su horno, utilice estos consejos para ayudarle a elegir entre el calor de convección y el convencional.
Su horno tiene un simple botón que activa el calor por convección. Hay diferentes tipos de convección. En los hornos GE, la convección europea real con aire directo combina un elemento de cocción superior e inferior con un tercer bucle en la parte posterior, que también rodea al ventilador. En este tipo de convección, el flujo de aire proviene de varias rejillas de ventilación del techo del horno. Pero en general, convección significa:

Ventajas y desventajas de los hornos de convección frente a los convencionales

Un horno de convección de sobremesa cocinando carne de cerdo. Para una cocción más lenta, aquí se ha invertido la parrilla para colocar la carne baja y lejos de la fuente de calor principal (en la parte superior de la olla) aunque cerca del calor del fondo de la olla de cristal. Si se invierte la parrilla, la carne se acercaría más a la fuente de calor principal.
Un horno de convección (también conocido como horno con ventilador o simplemente horno con ventilador) es un horno que tiene ventiladores para hacer circular el aire alrededor de los alimentos, lo que proporciona un calor muy uniforme. La mayor circulación de aire hace que un horno con ventilador cocine los alimentos más rápidamente que un horno convencional sin ventilador, que sólo depende de la convección natural para hacer circular el aire caliente[1] Los hornos de convección con ventilador también se utilizan para aplicaciones industriales no alimentarias. Los hornos de convección asistida por ventilador se utilizan habitualmente para la cocción.
Los hornos de convección distribuyen el calor de manera uniforme alrededor de los alimentos, eliminando la capa de aire frío que los rodea cuando se introducen por primera vez en un horno y permitiendo que los alimentos se cocinen de manera más uniforme en menos tiempo y a una temperatura más baja que en un horno convencional[2].

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