Mejor pan de molde integral ocu

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Un paseo por el pasillo del pan puede hacer que la cabeza dé vueltas. Con cientos de opciones, envases llenos de afirmaciones como “buena fuente de grano integral”, y productos más nuevos como el grano germinado o incluso las opciones sin grano que aparecen, una tarea aparentemente sencilla como la compra de pan puede resultar completamente abrumadora.
La Asociación Americana del Corazón recomienda elegir granos enteros para la mayoría de las porciones de granos, y las Guías Alimentarias para los Estadounidenses sugieren que al menos la mitad de sus granos sean enteros. Estas recomendaciones se basan en el hecho de que los cereales integrales contienen más fibra, proteínas, vitaminas, minerales y antioxidantes que sus homólogos refinados. El consumo de cereales integrales se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y diabetes de tipo 2. La fibra que contienen los cereales integrales también tiene un impacto positivo en la salud digestiva.

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El pan tiene una mala reputación en Estados Unidos en estos días y a menudo es evitado por las personas que están tratando de perder peso o seguir un estilo de vida más saludable. Hace sólo unos años, Forbes publicó una estadística que decía que al menos 3,1 millones de estadounidenses siguen una dieta sin gluten, y el 72% de esas personas se consideran PWAG, o “personas sin celiaquía que evitan el gluten”. En otras palabras, más de 2 millones de estadounidenses han optado por eliminar el pan y otros alimentos con gluten de su dieta por preferencia y no por una alergia alimentaria grave.
Lo que mucha gente no sabe es que dejar el gluten no es necesariamente lo mejor. (De hecho, hay muchos panes integrales y de trigo entero que pueden proporcionarnos una gran cantidad de beneficios para la salud. Pero cuando buscamos una de estas opciones de pan más saludables, la cantidad de opciones que se nos presentan puede ser abrumadora.
Preguntamos a Amy Goodson MS, RD, CSSD, LD, autora de The Sports Nutrition Playbook cuál era, en su opinión, el mejor pan integral para comprar, y nos dijo que ella siempre opta por el pan Dave’s Killer 100% Whole Wheat Bread. Sigue leyendo para saber por qué, y para obtener más consejos sobre la alimentación saludable, suscríbete al boletín de noticias Eat This, Not That.

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Cuando la mayoría de la gente se embarca en una nueva dieta, lo primero que parece ser eliminado es el pan. Pero los carbohidratos no deberían ser siempre el chivo expiatorio de la dieta. Si los elimina de su dieta, su paladar se deprimirá y, de hecho, podría impedirle lograr una pérdida de peso duradera y saludable. Además, no es necesario eliminar el pan por completo para alcanzar los objetivos de pérdida de peso.
Para demostrar aún más que no es necesario dejar el pan a un lado para siempre, querrá tener en cuenta algunas de las razones básicas por las que puede (y debería) ser un alimento básico para una dieta saludable, según la experta de la junta médica Eat This, Not That!, Leslie Bonci, MPH, RD, CSSD, LDN.
“Prefiero los panes hechos con granos enteros, como el trigo integral y la avena, que también son bajos en azúcares añadidos, grasas saturadas y sodio”, dice Elizabeth M. Ward, MS, RDN. “Busque “integral” como primer ingrediente en la lista de ingredientes”.
“Busca que el pan tenga fibra, que sea 100% integral y que sea bajo en grasa”, dice, y añade que el tamaño de las rebanadas también juega un papel importante, “así que comprueba las calorías”. Bonci sugiere evitar el pan bajo en fibra, el pan con azúcares añadidos y los panes con alto contenido en sodio si eso le preocupa a su salud.

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Puede parecer que no tiene sentido, pero el pan blanco integral está hecho con granos enteros, al igual que el pan integral normal. El pan blanco integral está hecho con el grano entero – salvado, germen y endospermo – similar al del pan integral normal.
La diferencia entre el pan blanco integral y el pan integral normal radica en el tipo de trigo utilizado. El pan blanco integral se elabora con trigo blanco, que carece de color de salvado. También tiene un sabor más suave y una textura más blanda.
En cambio, el pan integral normal se elabora con trigo rojo, que tiene un color más oscuro. Tiene un sabor ligeramente amargo y una textura más gruesa. Por lo tanto, aunque ambos tipos de pan están hechos con granos enteros, tienen un color, un sabor y una textura diferentes.
El pan blanco normal se elabora con granos refinados, que pasan por un proceso que elimina ciertas partes del grano, junto con algunos de sus nutrientes y fibra. Aunque los granos refinados están enriquecidos -se les vuelven a añadir algunos nutrientes- no tienen exactamente la misma composición que los granos integrales.