Mantequilla de colores años 70

Mantequilla de colores años 70

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En el laboratorio de un químico El científico francés Michel Eugene Chevreul descubrió en 1813 un nuevo ácido graso que bautizó como acide margarique. El descubrimiento de Chevreul contenía depósitos lustrosos y nacarados, por lo que lo bautizó con el nombre de la palabra griega margarites, que significa “nacarado”.
Napoleón III vio que tanto sus súbditos más pobres como su armada se beneficiarían de tener un acceso fácil a un sustituto barato de la mantequilla, así que ofreció un premio a quien pudiera crear un sustituto adecuado.
Como era de esperar, se enfadaron más de la cuenta. La mantequilla era un gran negocio, y la idea de que un sustituto más barato, incluso uno hecho en parte con leche, pudiera asaltar el mercado aterrorizaba a los productores de leche. Sin embargo, no aceptaron la amenaza y convencieron a los legisladores para que gravaran la margarina con dos centavos por libra, una cantidad nada despreciable a finales del siglo XIX. Los productores de leche también presionaron con éxito para que se prohibiera el uso de colorantes amarillos para que la margarina tuviera un aspecto más apetecible. Hacia 1900, la mantequilla coloreada artificialmente era un contrabando en 30 estados de Estados Unidos. Varios estados tomaron medidas aún más extremas para alejar a los consumidores de la margarina: exigían que el producto se tiñera de un color rosa poco atractivo.

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El caramelo se originó en Estados Unidos en 1941,[2] y desde 2003 se venden M&M’s en más de 100 países[1]. Se producen en diferentes colores, algunos de los cuales han cambiado a lo largo de los años. El concepto de chocolate recubierto de caramelo se inspiró en un método utilizado para que los soldados de la Guerra Civil española (1936-1939)[3] pudieran llevar chocolate en climas cálidos sin que se derritiera. El eslogan más duradero de la empresa lo refleja: “Se derrite en la boca, no en la mano”. Un M&M tradicional de chocolate con leche pesa unos 0,91 gramos / 0,032 onzas[4] y tiene unas 4,7 calorías (kcal) de energía alimentaria (1,7 kcal de grasa)[5].
Forrest Mars, Sr., hijo del fundador de la empresa Mars, Frank C. Mars, copió la idea del caramelo en la década de 1930, durante la Guerra Civil española, cuando vio a los soldados comer Smarties, de fabricación británica, bolitas de chocolate con una cáscara coloreada de lo que los confiteros llaman paneo duro (esencialmente jarabe de azúcar endurecido) que rodea el exterior, impidiendo que los dulces (caramelos) se derritan. Mars recibió la patente de su propio proceso el 3 de marzo de 1941.[6] La producción comenzó en 1941 en una fábrica situada en el 285 de la avenida Badger en Clinton Hill, Newark, Nueva Jersey. Cuando se fundó la empresa era M&M Limited.[7] Las dos “M” representan los nombres de Forrest E. Mars Sr., fundador de la empresa de Newark, y de Bruce Murrie, hijo del presidente de Hershey Chocolate, William F. R. Murrie, que tenía una participación del 20 por ciento en el producto.[8] El acuerdo permitía que los caramelos se fabricaran con chocolate Hershey, ya que Hershey tenía el control del chocolate racionado en aquella época.[6]

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Ayer la NPR informó de que Wisconsin está considerando la posibilidad de derogar la prohibición de la margarina en los negocios privados y en los edificios públicos. ¿De qué se trata? Este viejo post ofrece un gran contexto histórico.
Las vacas alimentadas con hierba tienden a producir leche que, cuando se convierte en mantequilla, tiene un color ligeramente amarillo.    Cuando se inventó la margarina como sustituto de la mantequilla y se empezó a producir para el consumo estadounidense a finales de la década de 1880, un problema de comercialización fue su color.    El producto de origen vegetal tiene un color claro y blanquecino y se parece a la manteca de cerdo; a mucha gente le parecía poco apetecible.    Así que los fabricantes de margarina quisieron teñirla de amarillo.
En algunos estados, los fabricantes de margarina vendían la margarina en bolsas de plástico con una pequeña gota de colorante que el comprador tenía que amasar en la pasta para untar (“bolsas Color-Kwik”).    Esta práctica continuó hasta la Segunda Guerra Mundial. A juzgar por este anuncio, fue una época bastante buena:
Con el tiempo, a medida que la oferta y la demanda de mantequilla y margarina fluctuaban junto con las normas federales y los impuestos que penalizaban la margarina, la popularidad de cada una de ellas también disminuía.    Luego, en 1950, la margarina fue aparentemente “la comidilla del país” y el presidente Truman puso fin a la opresión de la margarina, en parte porque la Asociación Nacional de Fabricantes de Margarina había empezado a acumular suficiente poder para competir con las asociaciones de productos lácteos.    Wisconsin, el estado del queso, fue el último estado que resistió a la margarina (hasta 1967), pero siguió prohibiendo la margarina en los lugares públicos (a menos que se solicite; a partir de septiembre de 2011).

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Este era un producto básico para mí de 1974 a 1976, durante mis años de segundo y tercer grado. Me cuesta recordar todos los sabores que había, pero creo que había cuatro. Los dos únicos que me molestaban eran el de chocolate (de color marrón oscuro como el glaseado de chocolate) y el de plátano (de color amarillo). Creo que la fresa era otro de los sabores disponibles. El personaje de los portavoces era, en efecto, como ya han descrito otros, un personaje gigante, peludo, de cuerpo ovalado, con ojos saltones alrededor de la cabeza. Su voz recordaba a la del director de los teleñecos, Jim Henson. El incentivo añadido con Koogle era probar a untarlo sobre otro tipo de alimentos y no sólo sobre el pan o las tostadas. Una zanahoria era uno de los alimentos sugeridos para probar Koogle.