Diferencia entre cafe molido natural y mezcla

Diferencia entre cafe molido natural y mezcla

¿puedo utilizar el café molido como café instantáneo?

Hoy en día no es difícil encontrar cafés deliciosos, redondos y de alta puntuación. Los agricultores cultivan mejores cosechas y los tostadores perfeccionan su oficio. La industria de los cafés especiales es ahora la mayor parte de la industria del café en Estados Unidos.
A veces las mezclas se componen de cafés de todo el mundo (etíopes, mexicanos, bolivianos). A veces son mezclas regionales (Columbia del Norte, Columbia del Sur, boliviano). La clave es simplemente ésta: se mezclan varios cafés de diferentes explotaciones.
La mezcla de café original es la mezcla Mocha-Java. Los granos de café Mocha, procedentes de Yemen, se combinaron con los de Java, procedentes de Indonesia. Los comerciantes holandeses combinaron estos dos granos en gran medida porque eran los únicos cafés comercializados en aquella época.
Las mezclas de café se crean a menudo para producir un perfil de sabor único que combina características de múltiples granos y orígenes. Las grandes mezclas pueden ser profundas y complejas, pero los cafés mal combinados suelen producir un sabor demasiado simple.
Las mezclas se crean a menudo para producir un producto consistente. En lugar de tener 1.000 libras de 5 cafés diferentes, puede combinarlos y tener 5.000 libras de una mezcla. Esto facilita la distribución de un producto consistente en un área o período de tiempo amplio.

Café molido en polvo

Si está acostumbrado a comprar café premolido, lo entendemos: el factor de comodidad es importante. Pero una vez que se dé cuenta de la oportunidad que está perdiendo de infundir felicidad a su mañana, creemos que querrá hacer el cambio.
Esto se debe a que los granos son tan pequeños que el oxígeno apenas tarda en impregnar el café y hacer que empiece a descomponerse. Los azúcares naturales, los aromas suaves y los ácidos suaves se convierten en una amargura dura.
Y eso es lo más loco: el café premolido ya está rancio cuando lo compras (¡y cuesta la misma cantidad de dinero!). El café en grano, en cambio, está fresco durante más tiempo, porque los granos son enormes en comparación con los posos individuales, por lo que el oxígeno tarda mucho más en hacer su trabajo sucio.
El café premolido sólo sirve para una cosa: las cafeteras de goteo normales. Y es súper cómodo, no lo negamos. Sin embargo, ¿qué pasa si quieres hacer café de prensa francesa? ¿O tal vez un café para verter? ¿O un espresso casero?
El tamaño de la molienda tiene que ir en consonancia con la cafetera; de lo contrario, obtendrá un café desequilibrado. No es difícil conseguir el par adecuado (en realidad, es muy fácil), pero cuando el café está premolido, ni siquiera tienes la opción de hacerlo del tamaño adecuado para una cafetera diferente.

Sabor del café instantáneo frente al café molido

Para empezar, el café instantáneo es café y punto. El café instantáneo se obtiene a partir de granos de café elaborados, pero la diferencia entre el café instantáneo y el café elaborado a partir de granos es lo que ocurre con ese café antes de llegar a la estantería.
El café instantáneo se elabora a partir de granos de café, normalmente de la variedad Robusta de baja calidad, que se tuestan al gusto y se muelen finamente hasta obtener una forma casi de polvo. A continuación, se les quita su contenido de agua mediante la infusión, dejando un extracto. Este proceso de deshidratación da paso a un proceso de secado científico, por decirlo suavemente, que suele llevarse a cabo mediante la congelación o la pulverización de concentrado de café líquido en un entorno muy caliente.
El resultado son unos granos de café cristalizados. Esos gránulos se tratan de nuevo para eliminar cualquier resto de agua y preservar el sabor del café, preparándolos para el envasado y un espacio en su estantería.
El café, en el proceso de secado y congelación, pierde parte de los aceites que dan a los posos de café estándar su sabor en el proceso de elaboración. Los posos de café también retienen más contenido de cafeína, lo que también afecta al sabor. (Aunque, en particular, los granos de Robusta tienen un mayor contenido de cafeína, otra razón por la que suelen seleccionarse para contrarrestar la cafeína que se pierde en el proceso de elaboración del café instantáneo).

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El café: algunos lo beben por su fantástico sabor, otros por su capacidad para animarse. Pero independientemente de la razón por la que se beba, nadie puede negar que hay muchas formas diferentes de disfrutar de una buena taza de café.
A veces, la espera para el café puede ser demasiado larga, o tal vez estás muy ocupado y lo necesitas en un momento de apuro, por lo que algo como el café instantáneo puede parecer la alternativa perfecta a tu elección.
Sin embargo, ¿es el café instantáneo realmente el mejor de los cafés rápidos? ¿Y tener un café más rápido es realmente mejor al final? En este artículo, profundizo en las diferencias entre el clásico café molido y la alternativa rápida del café instantáneo.
El café molido se elabora moliendo los granos de café tostados. Una vez molido, su textura puede variar desde casi un polvo hasta una arena muy gruesa y granulada. Algunas personas lo muelen lo suficiente como para obtener un resultado en trozos.
A continuación, se puede preparar de varias maneras, como una infusión en frío, un espresso, una buena cafetera, etc. Lo que elijas depende sobre todo de tus preferencias cafeteras, ya que no hay una única forma de tomar café. Las distintas variaciones del tamaño del café molido funcionan mejor que otras en las diferentes técnicas de preparación.