Como se hacen los higos secos

Como se hacen los higos secos

Cómo se secan los higos comercialmente

Tengo varias higueras grandes que cada año producen muchos frutos frescos. También tengo algunas pequeñas, incluso higueras de tres años, que acaban de empezar a dar frutos este verano.  Como vivo en un clima bastante seco y cálido, cada verano selecciono algunos de los frutos para secarlos al sol en mi terraza.
Básicamente, el proceso de secado consiste en dejarlos al sol y en posición de viento y se secan en un plazo de 7 a 10 días, dependiendo de la temperatura y la humedad para una buena deshidratación. En cuanto a la temperatura de secado, lo más importante es que se sequen en tiempo soleado y seco. Intente evitar los días de lluvia y de alta humedad. En caso de lluvia, cubra sus bandejas con un plástico o, mejor aún, llévelas al interior en una habitación fresca, oscura y seca mientras pasa el día de lluvia.
Dependiendo de la cantidad de fruta que elijas secar, necesitarás conseguir algunas bandejas de secado. Yo probé varias opciones y acabé utilizando bandejas de fruta desechables que recogí gratuitamente en mi frutería local (ver foto de arriba). Estas bandejas de fruta son muy prácticas, ya que son apilables y puedes utilizar varias en un espacio reducido.

Comentarios

Antigua fruta conocida como la fruta de los dioses, muy apreciada por Ulises y Cleopatra, el higo es una adición deliciosamente dulce a la cocina contemporánea. Si tienes más higos de los que puedes comer de una vez, sécalos para almacenarlos a largo plazo. Todo lo que necesitas es un horno o el propio sol. Sigue leyendo para saber cómo.
La forma de preparar los higos antes de secarlos depende de si los quiere secar enteros -mejor para los higos más pequeños- o dividirlos por la mitad en los más grandes. Los higos con piel comestible pueden deshidratarse con o sin piel.

Cómo secar higos en el microondas

Contrariamente a la creencia popular, un higo no es en realidad una fruta, sino un conjunto de flores secas. Los higos tienen un alto contenido en hierro, calcio y potasio, y tienen más fibra que la mayoría de las frutas y verduras. El secado de los higos conserva su sabor dulce y permite almacenarlos durante meses. Puede secar los higos al sol, en el horno o en un deshidratador.
Resumen del artículoPara secar los higos, empieza por cortarlos por la mitad con un cuchillo. A continuación, coloque los higos en una rejilla apta para el horno con orificios de ventilación, de modo que los lados cortados queden hacia arriba. A continuación, pon tu horno a la temperatura más baja y coloca los higos dentro de él. Deje que los higos se sequen en el horno con la puerta abierta durante un máximo de 36 horas. Una vez que los higos estén secos, deja que se enfríen completamente antes de servirlos o guardarlos para más adelante. Si quieres aprender a secar tus higos al sol, ¡sigue leyendo el artículo!
“Este año nuestra higuera tiene una cosecha abundante y no sabíamos cómo guardar algunos para más adelante en el año. Alguien sugirió el secado. El artículo es muy detallado y fácil de seguir. Me gustó que tuviera fotos. Me gustaría poder imprimirlo tal y como está escrito con fotos para añadirlo a mi colección de recetas. Mientras escribo esto 6 libras de higos están en el horno de secado. Será una tarde/noche larga. Me ha encantado. Muy útil. Gracias.”…” más

La señorita negra seca del valle de jansal…

¡Cuando es temporada de higos, es temporada de FIG! Cuando era pequeña, mi abuela tenía una higuera y nos encantaba recogerlos frescos y comerlos mientras jugábamos al aire libre. Así que, por supuesto, tenía que tener mi propio árbol cuando creciera. Nuestra higuera es un árbol muy resistente. Puedo olvidarme de regarlo y abonarlo con un calor de tres dígitos y seguirá creciendo y dando frutos. Es un gran árbol frutal para cultivar en regiones cálidas y realmente requieren un cuidado mínimo.
Los higos parecen multiplicarse como locos y no se mantienen frescos durante mucho tiempo. Así que cuando tienes una higuera y parece que todos maduran a la vez, necesitas una buena forma de conservarlos. Además de nuestra mermelada de higos favorita, utilizamos este método de conservación de alimentos para nuestros excedentes.
Los malvaviscos deshidratados son una de las golosinas favoritas de mis hijos. Les gustan en los cereales, en el cacao caliente, pero lo mejor de todo es que se los comen directamente del tarro. Son superfáciles de hacer y embellecerán los estantes de la despensa con colores.