Como hacer figuras de chocolate

Como hacer figuras de chocolate

moldes de policarbonato para chocolate

↑Home ” Ingrediente ” Chocolate ” Chocolates rellenos caseros fáciles Saltar a la recetaChocolates rellenos caseros fáciles, los perfectos chocolates rellenos deliciosamente cremosos para después de la cena. Elija su relleno, de chocolate blanco, con leche o negro, o por qué no un poco de caramelo.
Empecé fundiendo chocolate negro y con leche de buena calidad y preparé un delicioso y cremoso relleno de chocolate blanco. Incluso podrías sustituirlo por chocolate con leche o negro si lo prefieres para el relleno.
En este punto refrigeré el molde mientras hacía el relleno. Después de dejar que el relleno se espesara en la nevera, rellené los moldes de chocolate, de nuevo en el congelador estuvieron unos 10-15 minutos y luego los cubrí con una capa del chocolate negro derretido.
Dejé que se endurecieran en la nevera entre 30 minutos y una hora, luego los desmoldé y los serví. Como estos moldes son tan flexibles que pude despegarlos del chocolate, funcionó perfectamente.
Me sobró chocolate negro fundido, así que hice algunos bombones sencillos en el segundo molde que elegí, estos eran un molde fino, los refrigeré durante una o dos horas y también salieron perfectamente.

cómo endurecer el chocolate para modelar

Tal vez esté buscando ideas sobre qué hacer con el chocolate fundido sobrante de otro proyecto o postre. O tal vez sus deliciosas tabletas han sufrido un descuido accidental con el calor y necesita una forma de utilizar los resultados blandos y derretidos. No tema: el chocolate es maravillosamente versátil. Nos gusta utilizar moldes de chocolate para convertir el chocolate licuado en golosinas con un aspecto personalizado.
El verdadero chocolate se funde a menos de 100° F. Una vez fundido, hay que volver a templarlo para que se endurezca correctamente y conserve su brillo y su textura. Esto se puede hacer en casa. Corta una tableta y caliéntala en un bol durante 30 segundos en el microondas a media potencia, parando para remover cada vez que el microondas emita un pitido. Cuando todo el chocolate esté completamente derretido, caliéntalo en ráfagas cortas para llevarlo a 115° F. Lleva la cuenta con el termómetro de caramelos.    A continuación, y sin dejar de remover el chocolate, dejar que se enfríe hasta los 90° F.
Vierte o vierte con una cuchara el chocolate derretido en tu molde. Un suave movimiento de agitación puede ayudar a que el chocolate llegue a las esquinas y grietas. Si estás haciendo piruletas, ¡ahora es cuando introduces el palito! Gire el palito para que se adhiera al chocolate y luego colóquelo en el canal del palito del molde.

formas de chocolate para comprar

Necesitará al menos un molde de chocolate para empezar. Tenemos todos los tipos de moldes de chocolate que se le ocurran, desde moldes básicos para barritas de chocolate hasta moldes de chocolate para baby shower, y para todas las ocasiones intermedias. Puede comprar todas nuestras categorías de moldes de chocolate aquí.
Creemos que el mejor chocolate para moldes es el Merckens Candy Coatings. Estas coberturas de caramelo son ricas y cremosas y se funden fácilmente, lo que hace que sean fáciles de usar con los moldes de chocolate. Una vez fundidos, los Merckens pueden ir directamente a los moldes de caramelo, sin necesidad de atemperarlos. Las coberturas de caramelo Merckens vienen en tres sabores diferentes, chocolate con leche, chocolate blanco y chocolate negro. También vienen en una variedad de colores que tienen un delicioso sabor a chocolate blanco y vainilla.
En el microondas, derrita media libra de coberturas de caramelo en una manga pastelera desechable (coloque una toalla de papel debajo para evitar cualquier desorden) Caliente en el microondas de 20 a 30 segundos cada vez. Mueve las coberturas de caramelo en la manga pastelera para distribuir los puntos calientes entre los intervalos. Una vez derretido, corta el extremo de la manga dejando una pequeña abertura. Vea AQUÍ las instrucciones detalladas para derretir las coberturas de caramelo merckens)

derretir chocolate para moldes en el microondas

Para obtener el chocolate fundido más suave y de mejor comportamiento para la decoración, busque el “chocolate de cobertura”, que contiene más manteca de cacao que otros tipos de chocolate. Es más fácil de manipular que el chocolate normal y puede ser una buena opción si eres nuevo en la decoración con chocolate o eres del tipo impaciente. Pero, en realidad, casi cualquier chocolate negro, semidulce o con leche servirá para la mayoría de las decoraciones. Si realmente quiere ir a por todas y decorar con chocolate que se reafirme y quede brillante y lo suficientemente resistente como para mantenerse en pie, utilice chocolate atemperado.  Tenga en cuenta que el chocolate blanco es bastante frágil y no suele recomendarse para la decoración.
Pique el chocolate en trozos pequeños y uniformes. Si se utiliza el microondas para fundir el chocolate, colóquelo en un recipiente resistente al calor y cocínelo en el microondas a un 50% de potencia en ráfagas de 15 segundos, removiendo después de cada ráfaga para asegurarse de que el chocolate no se queme, hasta que se funda y quede suave. El tiempo exacto variará en función de la cantidad de chocolate y de la potencia de su microondas, pero probablemente tardará alrededor de 1 minuto y medio (debe asegurarse de que el bol y el utensilio que utilice para remover el chocolate estén completamente secos). La introducción de cualquier tipo de agua en el chocolate hará que se agarre y no se derrita correctamente). Si se utiliza una sartén para derretir el chocolate, coloque el chocolate en un bol resistente al calor colocado sobre una sartén con agua hirviendo, pero sin tocarla, y espere, removiendo de vez en cuando para asegurarse de que el chocolate no se queme, hasta que el chocolate esté derretido y suave (debe asegurarse de que el bol y el utensilio que utiliza para remover el chocolate estén completamente secos y que ningún vapor o agua de la sartén entre en contacto con el chocolate. La introducción de cualquier tipo de agua en el chocolate hará que se agarre y no se derrita correctamente). Retira el cazo del fuego.